Innehåll
Att lagra din färskt hemlagad deg är nästan lika viktig som receptet självt. Om du planerar att äta det idag eller till och med flera veckor från nu, är det extremt viktigt att du lagrar det ordentligt så att det bevaras perfekt.
vägbeskrivning
-
Placera den skurna degen på en non-stick yta. De små och rullade passar lätt i en maträtt, medan lång pasta som linguine eller lasagne ska hängas på en klädlinje eller placeras på en diskduk eller ett papper. Du kan också gruppera långa bonar i bonar, släng bara in lite mjöl och gör en häckformad höjd för att förhindra att de klibbar ihop.
-
Låt degen torka i en timme. Testa hur torr det är, eftersom det borde vara så torrt som det du skulle köpa i en kall förpackning i mataffären.
-
Lägg den torra pasta i en tätbarpåse och förvara den i kylskåp eller frys. Var noga med att skriva datumet på väskan, så du vet hur cool det är när du tar av det. Den kallade färska degen varar upp till tre dagar och om den är frusen bör den ta upp till tre månader.
Kortvarig lagring eller frys
-
Följ anvisningarna i steg 1 ovan.
-
Låt degen torka i minst 24 timmar. Se till att den är helt torr.
-
Sätt den torra pasta i en tätbar väska, skriv datumet på förpackningen och förvara det i ditt skafferi.
Långvarig lagring
tips
- Se till att degen är torr nog så att den inte klibbar innan du lägger den i påsarna.
varning
- Luftfuktighet kan kraftigt påverka den tid massan tar att torka.
Vad du behöver
- Nyberedd och skivad deg
- Kylskåp och frys
- Förseglingsbara påsar
- Permanent markör
