Innehåll

• vägbeskrivning
• tips
• Vad du behöver

Brödjäst används för att göra degen växande. Utan det kommer brödet inte att baka helt och kommer att ha ett utplattat utseende. Denna jäst kan köpas på de flesta marknader. Men om du inte har någon jäst hemma eller har ingen möjlighet att köpa den, kan du göra jäst med potatis. Denna variation gör att pastaen växer och ger liknande resultat till de produkter som köps på marknaden.

vägbeskrivning

Gör din egen jäst (Martin Poole / Photodisc / Getty Images)

1. Sätt i tre koppar vatten i en panna och lägg till koka.

2. Sätt i två stora potatisar i kokande vatten i 30 minuter.

3. Ta bort potatisen och låt svalna, vilket tar cirka 30 minuter till en timme.

4. Skala potatisarna med peeler och krossa dem i en skål med potatismaskaren. Du behöver inte skalen, så du kan kassera dem.

5. Tillsätt 1/4 kopp socker, två tsk salt och en kopp varmt vatten i skålen med potatismos.

6. Rör ingredienserna tills du får en enhetlig deg och täck sedan skålen med locket.

7. Lägg skålen på en varm, mörk plats som ett köksskåp och lämna det där i två dagar.

   
   

8. Ta bort skålen efter andra dagen och ta av locket. Innehållet har fermenterat och lukten kommer att vara lite sur.

9. Använd jästen omedelbart eller locket och kyl det tills du använder det. Denna jäst kommer att förbli färsk i cirka två månader.

tips

• Två matskedar potatisjäst motsvarar en matsked jäst som köps på marknaden.

Vad du behöver

• Tre koppar vatten
• Två stora potatisar
• Potatisskalare
• Potatisuttag
• 1 liter eller större skål med lock
• 1/4 kopp socker
• Två teskedar salt
• En kopp varmt vatten