Innehåll
Boneless kött som vanligtvis används i bakverk är svin- och nötkreaturnålarna och den mindre vanliga lammpaletten. Alla bereds i princip på samma sätt: bakat i ugnen. För att bestämma matlagningen kan man använda den genomsnittliga förberedelsestiden eller, för mer precision, används en kötttermometer. Alla dessa köttskurvor kommer från den övre delen av djurets bagageutrymme, där tass och kropp möts. En utbenad pall kostar oftast mer än ett ben, om inte mataffären har köttfrämjande.
Rostad nötkreatur
En grillad nötköttspanna ska förberedas i ugnen, på ugnen eller i en långsam kokpanna. Separera mellan 30 och 35 minuters tillagningstid för varje 450 g kött i ugnen eller i en järnpanna. Om du använder en långsam spis, lämna köttet mellan 6 och 8 timmar. Med en termometer insatt i den tjockaste delen av köttet, bör du nå 62 ° C för underkokt kött, 71 ° C för mediumkokning och 76 ° C för välskött kött. Du kan lägga till grönsaker i grillen för den sista timmen av matlagning i ugnen eller på ugnen. Om du använder den långa ugnen, lägg till grönsakerna samtidigt som köttet.
Du kan förbereda din palett på flera sätt, vilket resulterar i en mycket god måltid (Shikeith Cathey / Demand Media)
Rostad fläsk axel
Svinpalett av något slag borde grundligt kokas. För att säkerställa detta ska köttets inre temperatur uppgå till 71 ° C. Fläskplåten kan framställas på samma sätt som för boskap. Även om det helt enkelt stekas, lägg till 6 mm vatten till botten av pannan för att förhindra att köttet sticker. Koka en fläskfärg i cirka 20 minuter för varje 450 g eller mellan sex och sju timmar i en långsam spis.
Lamm axel
Lammets trowel kan tillagas utan extra eller fyllning. Lammet ska tillagas till en inre temperatur på 65 ° C. I en förvärmd ugn vid 160 ° C tar det cirka två timmar för en palett på ca 2,25 kg rostning. Om köttet är fyllt, lämna ytterligare 30 minuter för att nå rätt temperatur. Lammet ska som alla rostar ligga i 10 till 20 minuter innan det tas ur ugnen.
