Innehåll
Lemon cordial är ofta felaktig för en enkel blandning av citronsaft och socker; Professionella bartenders och dryck entusiaster är oense. Det är en komplex kombination, med en lång historia och flera möjligheter i cocktails.
historia
Lemon cordial uppfanns av Lauchlin Rose, grundaren av det kända företaget - nu under ny ledning - Rose's Lime Juice. Vid mitten av artonhundratalet, för att förhindra seglare att dra sig ur skörbjäll på grund av brist på C-vitamin, brukade den brittiska regeringen ge dem en daglig dos citronsaft och rom. Rose upptäckte ett sätt att bevara citronsaft utan att behöva alkohol; kort därefter var ros hjärtlig citron på fartyg över hela världen och på varje seglarens diet.
ingredienser
Det finns olika recept för hjärtlig citron. Som Rose gillar inte att publicera sitt recept, har entusiaster kommit en tid på att experimentera med olika hemlagade tillverkningsmetoder. Spirit World rekommenderar följande ingredienser:
1,5 koppar vatten 3/4 kopp granulat 3,70 ml citronsyra 1,85 ml vinsyra Juice av fyra citroner eller motsvarande 3/4 kopp citronsaft Två citronskalar
receptet
Till att börja med blandar du socker- och citronsyra och vinsyra. Koka vattnet och tillsätt till blandningen. Stör kraftigt lösningen för att lösa upp socker och syror i vattnet. Häll citronsaften, tillsätt skalen och fortsätt att röra om. Låt blandningen stå på hög värme i en minut eller två, omrör ofta. Låt svalna till rumstemperatur och placera blandningen i kylskåp över natten. Stam för att avlägsna skal och låt frysa i minst en dag. Lösningen kommer att vara längre om du förblir i kylskåpet.
Gimlet och hjärtat av citron
En av de mest kända dryckerna, vars recept innehåller hjärtat av citron är gimlet. Som citronsaft och alkohol (vare sig rom eller gin) uppskattades och användes vid förebyggande av skörbjugg före avelningen av hjärtat, var det en förutsättning att skapa en cocktail med gin med hjälp av citronhjärtan. Gimlet består av endast två ingredienser: gin och hjärtat av citron; Ibland är blandningen 4 portioner gin till 1 av hjärtlig, men andelen är enligt diskretion av drinkaren. Filmen "The Dangerous Goodbye" av Robert Altman hjälpte till att helga gimlet i populärkulturen.
Andra drycker
Gimlet är inte den enda drycken som använder citronhjärtat. Det finns många andra cocktails som inkluderar hjärtat som en viktig ingrediens; några av de mest populära inkluderar:
Absolut Summer Smash, som innehåller citrus vodka, citron, hjärtlig citron, melonlikör, mintlöv och apelsin.
SoCo och citron innehåller ibland Southern Comfort och Cordial Lemon (eller citronsaft ibland).
Cinzano Frozen Limetto-cocktailen innehåller kanel limetto vermouth, hjärtlig citron och citronsaft.
Tequila Slammer är tillverkad av en dos tequila och en dos hjärtlig citron. Först dricka dosen tequila och sedan dosen hjärtlig.
Blå lagunen innehåller vodka, blå curacao, hjärtlig citron, citronad och is.
