Innehåll

• vägbeskrivning
• tips
• Vad du behöver

Cider är en doftande, långsträckt gul frukt som finns i olika sorter i många regioner i Medelhavet, Latinamerika och Asien. Denna citrusfrukter innehåller liten massa och är prisad för sin tjocka köttiga bark. Skalarna kristalliseras och används som ingredienser i många desserter och bröd som frukttårtor, rosinbröd och choklad. Du kan göra kristalliserad cider med samma teknik som används för att förbereda de kristalliserade skalen.

vägbeskrivning

Använd candied cider i olika desserter och bröd (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

1. Tvätta två cider med rinnande vatten i en skål. Ta av vattnet och torka ciderna med en handduk. Klipp dem i hälften. Använd en sked för att lossa huden från massan. Kassera massan och skär skalet i 1/2 tums kuber.

2. Skala skalen, placera dem i en kastrull fylld med vatten. Låt vattnet koka i 30 minuter över medium värme eller tills skalen är genomskinliga och mjuka. Stäng av värmen och låt dränera.

3. Tillsätt tre koppar granulerat socker och 1/2 liter vatten i grytan. Blanda socker väl med vatten och skalen av cider. Sätt på medellång värme och koka i en halvtimme eller tills sockersirapen förtorkar och reduceras till mindre än hälften av volymen. Rör försiktigt blandningen med en spatel för att förhindra att skalen sticker till grytan.

   
   

4. Stäng av värmen och låt skalen svalna i sirap i en timme. Använd en sked för att sätta alla kandade skaltor torr på ett brick täckt med bakpapper. Låt torka i 12 timmar.

5. Ta bort överskott av socker från ciderskalan. Använd dem som du vill eller lagra dem i en lufttät behållare.

tips

• Du kan behålla den kanderade ciderhallen vid rumstemperatur i ungefär en månad eller i kylskåpet i upp till sex månader.

Vad du behöver

• Diskduk
• gryta
• spatel
• Tre koppar granulerat socker
• 1/2 liter vatten
• board
• Smörjpapper