Innehåll

• vägbeskrivning
• tips
• varning
• Vad du behöver

Salami är en typ av härdad korv, som ofta används i smörgås eller i rätter som pizza. Om du köper en bit hel eller skivad, efter att paketet öppnats blir produkten ett mål för bakterier. De kan orsaka matförgiftning, så det är viktigt att behandla skivad kött korrekt. Även om det inte finns några bakterier närvarande, reduceras salamens smak efter att förpackningen öppnats.

vägbeskrivning

Skivad salami har en kortare hållbarhetstid (salami och gaffelbild av Marek Kosmal från Fotolia.com)

1. Lämna salami i originalförpackningen tills det är dags att använda det. Sätt i kylskåpet.

2. Vik upp det öppna paketet med salami med vaxpapper. Använd tejp för att försegla omslaget eller placera den inslagna salami i en lufttät behållare.

3. Förvara bologna i kylskåpet i upp till tre eller fem dagar. Den skivade salami kan förvaras i kylskåpet i upp till två veckor.

4. Salami kan frysas för långvarig lagring. Vik det i plastfolie eller lägg det i en lufttät behållare. Det håller upp till sex månader i frysen.

tips

• Skivad mortadella är vanligtvis våtare än salami, vilket minskar tiden genom vilken den kan förvaras säkert.
• En del unpackad helsalami kan förvaras säkert vid rumstemperatur i upp till sex veckor eller i kylskåpet i upp till sex månader.

varning

• Kasta alltid salami och andra typer av korv, om de visar några synliga tecken på mögel, bleknar eller utsöndrar en dålig lukt.

Vad du behöver

• vaxpapper
• Hermetisk behållare