Innehåll
Melass är en biprodukt av sockerproduktion, det är melassrester som finns i fat efter att socker har bearbetats. Ett recept kan beställa tre typer av melass: ljus, mörk eller svart rem. Den ljusa har en mjukare och sötare smak, medan den mörka är starkare och bitter men ändå god. De flesta recept kräver inte svart rem, eftersom det är ganska bittert. Bakare använder ofta melass i kex, rågbröd och ingefärabröd. Om melass ingår i receptet och ingen finns, ersätt den sedan med ett annat sötningsmedel. Prova majssirap, farinsocker eller honung.
Steg 1
Ersätt en kopp melass med en lönnsirap för bageridrecepten.
Steg 2
Använd en kopp honung istället för varje kopp melass.
Steg 3
Använd en kopp mörk majssirap istället för en melass. Mörk majssirap smakar mer som melass än lätt majssirap.
Steg 4
I stället för en kopp melass, tillsätt degen 3/4 kopp mörkt eller ljusbrunt socker.
Steg 5
Använd en kopp kornmallsirap för att ersätta 2/3 kopp melass.
Steg 6
Byt ut 1/2 kopp melass mot en kopp brun ris sirap i bakverk.
