Innehåll
Lär dig i denna videohandledning hur man gör glutenfria kokosmjölsmunkar med chokladglasyr och strössel.
Händer alltid. Strax efter att ha börjat med en hälsosam kost kommer någon med ett dussin munkar färska från bageriet. Och plötsligt verkar din kopp kaffe be om företag. Vad ska man göra? Springa! Till köket för att slå en våg av dessa läckra munkar som är rika på fiber och hälsosamt fett och tillverkade av lågkolhydratkokosmjöl. Till skillnad från de flesta lågkolhydratmunkar som bakas, bakas dessa först och stekas senare för att få den autentiska munksmaken. Du, som har en hälsosam kost, behöver inte oroa dig. Munkar är tillbaka på menyn, nu kan du fira!
Titta på video genomgången
Förvärm ugnen till 160 ° C. Vispa ihop en kokosmjöl, sötningsmedel, salt, bakpulver och steviapulver i en skål.
Tillsätt ägg, smält kokosolja, kärnmjölk (eller kokosmjölk) och vanilj.
Använd en visp eller mixer för att blanda allt i en tjockare smet. Den ska bibehålla formen på en mjuk, icke-flytande kakdeg som pannkakdeg.
Smörj munkpannan och fyll formarna till ca ⅔.
Baka munkar vid 160 ° C i 20 till 22 minuter tills munkarna är fluffiga, men Nej förbli gyllene. Låt svalna något i pannan tills de är tillräckligt fasta för att ta bort dem från formarna utan att gå sönder. Överför munkar till ett rutnät. De kan se lite svampiga ut efter bakning, men de får en tätare struktur (som traditionella munkar) när de svalnar helt.
Värm tillräckligt med kokosnötolja för att steka i en liten stekpanna (minst 1 tum djup). När oljan är varm, sänk ner värmen och tillsätt den första munken. Kontrollera undersidan ungefär var tionde sekund så att den inte passerar punkten. Donuts ska vara väldigt gyllenbruna. När du har stekt botten (ungefär en minut), vrid munken i oljan. När du är klar lägger du den på pappershanddukar för att absorbera överflödig olja. Upprepa med alla munkar.
Munkarna är klara att äta så fort de är svala nog, täckta med socker eller (som jag föredrar) med kanel och socker. För att ge en extra smak kan du förbereda en enkel sockerfri chokladisbildning (instruktioner nedan) och / eller dekorera munkar med granulerad choklad. Fortsätt - du förtjänar det!
Valfri chokladisbildning
Lägg i en mikrovågsskål 85 g osötad mörk chokladdroppar och en matsked kokosnötolja. Värm upp i mikrovågsugnen i 30 sekunder vid hög effekt och rör om. Fortsätt värma och röra i 20 till 30 sekunder åt gången (beroende på maskinens kraft) tills chokladet är jämnt. Doppa munkarna i chokladglasuren - bara en eller båda sidor - och låt dem vila upp på pergamentpapper. Kåpan härdas när den svalnar.
Om du brinner för granulerad choklad (och vem skulle skylla dig för det?), En bra idé är att använda ett varumärke som använder 100% naturliga färger. Strö granulerna direkt efter att du har tagit på locket.
Eftersom du ska använda små strö på varje munk, tycker jag att det är okej att använda dem då och då, även om de inte är gjorda med socker. Men om du är mycket strikt om ditt kolhydratintag är det bäst att undvika granulerna. Men med eller utan det kommer du fortfarande att älska dessa munkar! munkar friska. Finns det något bättre än så?
