Innehåll
Ett av de största problemen med att fånga eller köpa levande skaldjur är att ta bort sanden från dem. Om de inte tvättas ordentligt kan de fortfarande innehålla sandkorn som kommer att komma i kontakt med allt som kokas. Det är lätt att ordentligt rengöra sanden från färskt musslor innan du försöker laga dem.
vägbeskrivning
-
Se till att alla skaldjur lever fortfarande. Levande skaldjur blir tätt stängda och kommer vara svåra att öppna med händerna. Om ett prov är öppet är det troligt att det är dött och bör kasseras före tillagningen.Detta beror på det faktum att döda skaldjur har en mycket större chans att innehålla sand och skräp.
-
Tvätta levande skaldjur i rinnande kallt vatten och passera det i en sik för att ta bort eventuella rester från utsidan.
-
Fyll en skål med kallt, rent vatten. Lägg musslorna i det och blöt i 20 minuter innan du lagar dem. När de andas, erkänner de färskt vatten, vilket kommer att utvisa sand eller skräp från sina skal. Efter att ha släppt sanden från skalen, ta bort dem från vattnet en efter en. Häll inte vatten och skaldjur genom en sikt, eller de kan blanda med sanden igen.
-
Om musslor fortfarande innehåller sand eller skräp fäst, gnugga dem försiktigt med en ren borste.
-
Använd skaldjur enligt önskat recept.
Vad du behöver
- skaldjur
- Stor skål
- borste
