Innehåll

• skal
• Storlek och sötma
• näringsämnen
• sorter

Många tror felaktigt att persika och nektarin är två olika typer av frukt. Den enda genetiska skillnaden mellan de två är emellertid en recessiv gen. Ett träd som tar emot den recessiva genen "g" från båda föräldrarna resulterar i nektariner, eftersom det får två dominerande gener "G" eller en dominerande "G" -gen och en "g" recessiv gen ger upphov till persikor. Den genetiska skillnaden mellan nektariner och persika är synlig i sina olika skal, men det finns fortfarande vissa generella skillnader i storlek, smak och näringsinnehåll.

Den största skillnaden mellan nektarin och persika är barken (John Foxx / Stockbyte / Getty Images)

skal

Den enda konstanta skillnaden mellan persikor och nektariner är barken. Persikor har tunna korta hår som täcker barken. Vissa människor föredrar att skala dem eller ta bort fluffen innan de äter dem. Nektarinerna har en jämn bark och inga hår. Båda kan ha gult eller vitt kött.

Storlek och sötma

Nektariner tenderar att vara mindre och sötare än persikor. De har en mer doftande doft och sur smak. Båda frukterna är bättre om de mognas i trädet, men de flesta odlare skördar dem före mogning för att undvika blåmärken och sjukdomar. Nektariner är särskilt känsliga för sjukdomar som bruna råtta och bakterieblåsa. För bästa smak borde båda frukterna stå vid rumstemperatur i några dagar för att mogna efter inköp.

näringsämnen

Persikor och nektariner är hälsosamma mellanmål som är feta och fulla av näringsämnen. Persikor har vitamin A, vitamin C, kalium och fiber. Nektariner ger ännu fler hälsofördelar eftersom de har en något högre andel av vitamin C, dubbelt så mycket vitamin A och mycket mer kalium. Konsumenter som letar efter hälsosammare alternativ bör köpa konserverade persikor eller nektariner fyllda med egen juice och utan tillsatta sockerarter.

sorter

Det finns hundratals variationer av persika och nektarin, som alla kan kategoriseras i frukter med lös eller grov sten som hålls fast vid massan. Harbinger och Belle of Georgia är lösa persikaferska variationer. Harbinger är en persika som mognar mycket tidigt, har gult kött och medelstorlek. Belle of Georgia mognar i slutet av säsongen, har vit kött och är stor. Variationerna av nektarin inkluderar oberoende, en variation med massa som är fäst vid massan, som är gul och mognar tidigt; och Fantasia, med lös kött, med gult kött och sen modning.