Innehåll
Kockar gillar att använda crock potter för att göra en mängd olika rätter, allt från soppor till rostade kött. Eftersom de är porösa när de blötläggs i vatten och upphettas, lämnar de maten mjukare och smakligare. Lerkrukor ökar också näringsvärdet av mat, eftersom maten som framställs i dem kräver mindre vätska att laga noggrant, vilket lämnar vitaminer och mineraler i maten medan de förbereds. Denna typ av panna förgyller köttet mycket snabbare än de vanliga.
vägbeskrivning
-
Blöt lera potten i rent vatten i 15 minuter och placera maten medan den fortfarande är våt.
-
Placera den i ugnen, men tänd den inte innan du sätter i behållaren. Ställ ugns temperaturen 10 grader mer än vad du skulle för ett recept berett i en standardpanna. Om ditt recept kräver ugnen till 176 grader Celsius, sätt ugnen på 205 grader om du lagar mat med lergods. Om det tar för mycket vatten, lämna pannan med vatten och matuppvärmning i några minuter innan du börjar använda matlagningen. Öka standardkoktiden med 15 till 20 minuter.
-
Ta bort locket från lerkruven om du behöver bruna maten lite mer. Låt den avtäckas i 15 minuter eller tills den har önskad färg. Om du förbereder grönsaker behöver du inte ta bort locket. Låt inte pannan röra vid ugns sidor när du lagar mat.
-
Ta av pannan ur ugnen när maten är klar. Kött och fjäderfä är vanligtvis färdiga när köttet är ömt och blodlöst; grönsakerna är redo när de är ömma. När du har tagit bort den från elden, lägg den på en termisk handske; Detta förhindrar att det skapar sprickor genom att vara hett på en kall yta.
tips
- Om så önskas, rikta panelen med smörjpapper för att förhindra att mat stagner under matlagningsprocessen. Det bör justeras för att täcka behållarens botten och sidor.
varning
- Använd inte lerkruven i en panna.
- Använd den inte i kaminens mun.
Vad du behöver
- Termisk handske
- Smörjpapper (tillval)
